Centre de formation professionnelle et artistique

Description

APPLIQUER LE GUIDE DES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE

Durée :  1 jour.
 Effectif par session : de 2 à 10 personnes maxi.

Objectif 

Découvrir la nouvelle réglementation européenne.
Comprendre la notion de sécurité alimentaire.
Comprendre la théorie des facteurs de contamination.
Mise en pratique des préconisations du Guide de Bonnes Pratiques Hygiène.

Pré-requis 

Aucun

Validation 

Attestation de compétences

Pour qui ? 

Chefs d’Entreprise, salariés

Tarif

Nous consulter

Contenu :

 
  • Découvrir la réglementation européenne 
  • Approche de la méthode HACCP
  •  Détecter les types de contamination, vecteurs et conditions 
  • Expliquer les grands principes d’hygiène
  •  Appliquer le Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène : un outil de référence ! 
  • Les surveillances 
  • Grille d’auto-évaluation des objectifs. 
  • Evaluation par QCM 

Méthodes Pédagogiques
et supports  

  • Méthode active :
    Alternance d’apports théoriques et de mises en pratique sous forme de travaux de groupe (jeux, photos). Exercices d’application et études de cas. Un support de cours électronique ou papier accompagné de fiches « outil » est remis à chaque participant.

Prochaines sessions 

Nous contacter

18, rue de Queux St Hilaire
59190 HAZEBROUCK

Tél. 03 61 45 56 45
formation@anfissa.fr

www.anfissa.fr

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