Centre de formation professionnelle et artistique

Description

APPLIQUER LES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE

Durée :  1 jour
Effectif par session : de 2 à 10 personnes maxi.

Objectif 

Connaître les principales sources de contamination des produits alimentaires
Comprendre et appliquer les procédures et consignes relatives à l’hygiène et à la sécurité des aliments dans l’entreprise
Etre capable d’identifier toute situation ou évènement pouvant entraîner un risque relatif à la sécurité des aliments des consommateurs

Pré-requis 

Aucun

Validation 

Attestation de compétences

Pour qui ? 

Personnel (commerce, restauration, grande distribution, industrie) ou toute personne ayant besoin d’un rappel des bonnes pratiques d’hygiène.

Tarif

Nous consulter

Contenu :

  • Introduction à la sécurité des aliments 
  • Comprendre les bases de la contamination 
  • Comprendre les bases de la microbiologie alimentaire 
  • Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène Assurer la traçabilité 
  • S’initier à l’HACCP 
  • Grille d’auto-évaluation des objectifs 
  • Evaluation par QCM

Méthodes Pédagogiques
et supports  

  • Méthode active :
    Alternance d’apports théoriques et de mises en pratique sous forme de travaux de groupe (jeux, photos), Un support de cours électronique ou papier accompagné de fiches « outil » est remis à chaque participant.

Prochaines sessions 

Nous contacter

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18, rue de Queux St Hilaire
59190 HAZEBROUCK

Tél. 03 61 45 56 45
formation@anfissa.fr

www.anfissa.fr

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